酥炸鮮魷

好在今日養傷，冇去打波，唔係就食唔到母親大人整既酥炸鮮魷。

以前屋企由煮，阿媽唔識煮。後來爺爺去左台灣之後，食阿媽煮既覺得係有d崖義氣。後來佢去左幫舅父做幫廚（舅父做大廚），做左兩年之後打通左任、督二脈，有心機煮果陣好食過大酒樓。佢依家煮用既豉油都係自己煮架。

講返今日既酥炸鮮魷，用天婦羅既炸醬黎包，新鮮炸出黎果陣外脆內軟，鮮魷用細細隻，阿媽話咁先至唔軔。阿媽仲好好心機咁將生菜切絲墊底，唔食埋d生菜絲即係唔領情啦。